棕紅色發光針狀結晶

品名：蘇丹Ⅱ

別名：二號蘇丹紅；油溶猩紅；2，4-二甲基偶氮-2-萘酚

英文名：sudanII

分子式：C18H12N2O

分子量：276.32

外觀性狀：棕紅色發光針狀結晶。，溶于醚、苯、揮發油、濃硫酸、脂肪、油中，微溶于醇，不溶于水、堿、弱酸。【熔點】161～163oC。

用途：中樞神經組織脂肪染色劑。

“蘇丹紅”是一種化學染色劑，并非食品添加劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由于這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬于化工染色劑，主要是用于石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。 又名“蘇丹”

化學式：蘇丹紅1號：1-苯基偶氮-2-萘酚：C16H12N2O 　　蘇丹紅2號：1-[(2,4-二甲基苯)偶氮]-2-萘酚 　　蘇丹紅3號：1-[4-(苯基偶氮)苯基]偶氮-2-萘酚 　　蘇丹紅4號：1-2-甲基-4-[(2-甲基苯)偶氮]苯基偶氮-2-萘酚