蜂蜜是一種甜味物質，它由開花植物的花朵中提取花蜜在蜂巢中釀造而成。

蜜蜂從植物的花中提取的花蜜或分泌物，并將其儲存在另一個胃中。在身體中多種變化的作用下，經過15天左右的時間，蜜蜂反復釀造，可被人體直接吸收。結晶發生在葡萄糖中。非結晶部分主要是果糖。

一等蜂蜜

蜜源花卉種類：枇杷、荔枝、龍眼、椴樹、國槐、柑橘、枸杞、荊條等。

顏色：水白色，白色，黑色，淡琥珀色。

狀態：透明、粘稠的液體或晶體。

口感：甜甜，帶有蜂蜜植物獨特的花香。

二等蜂蜜

蜜源花卉種類：棗花、油菜、黃芪、棉花等。

顏色：淡琥珀色，琥珀色。

狀態：透明、粘稠的液體或晶體。

味道：甜甜的味道，帶有蜂蜜植物獨特的香氣。

三等蜂蜜

蜜源花卉種類：牛脂、桉樹等。

顏色：淡琥珀色，暗琥珀色。

狀態：透明或半透明的粘性液體或晶體。

味道：甜而沒有味道。

顏色：深琥珀色，深棕色。